
畜牧業,是利用畜禽等已經被人類馴化的動物,或者鹿、麝、狐、貂、水獺、鵪鶉等野生動物的生理機能,通過人工飼養、繁殖,使其將牧草和飼料等植物能轉變為動物能,以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產品的生產部門。區別于自給自足家畜飼養,畜牧業的主要特點是集中化、規模化、并以營利為生產目的。
畜牧業是指用放牧、圈養或者二者結合的方式,飼養畜禽以取得動物產品或役畜的生產部門。它包括牲畜飼牧、家禽飼養、經濟獸類馴養等。畜牧業的主要特點和要求是:
畜牧業在國民經濟中主要是:
①提供肉、奶、蛋類等動物性食品。
②為工業提供羊毛、山羊絨、皮、鬃、獸骨、腸衣等原料。
③通過畜產品出口取得外匯。
④促進畜牧業投入品工業和畜產品加工業的發展,增加勞動就業機會。
⑤農業和交通運輸業提供畜力。
畜牧業在經濟發展的早期階段,常常表現為農作物生產的副業,即所謂“后院畜牧業”。隨著經濟的發展,逐漸的在某些部門發展成為相對獨立的產業。例如:蛋雞業、肉雞業、奶牛業、肉牛業、養豬業等。中國的畜牧業在經歷了40年的發展特別是中國共產黨十一屆三中全會后,到1990年,畜牧業產值占農業總產值的比重按當年價格計算已達到26.6%。隨著相對獨立的畜牧業產業的出現,又開始分化出一個強大的工業部門,這就是為畜牧業及生產服務的各種畜牧業投入工業,包括:機器、設備、獸藥、配合飼料等的生產,以及各種畜牧業產品的加工業,如肉類加工業、奶品加工業等。因此,廣義的畜牧業還常常包括為其服務的農工聯合企業,如各種種畜禽公司、牧工商聯合公司、配合飼料公司等。世界上許多發達國家,無論國土面積大小和人口密度如何,畜牧業都很發達,除日本外,畜牧業產值均占農業總產值的50%以上,如美國為60%,英國70%,北歐一些國家80%-90%。中國自20世紀80年代以來,畜牧生產增長速度遠遠超過世界平均水平,畜牧業的人均產量或產值,仍低于世界平均水平。發展畜牧業的主要途徑包括:因地制宜地調整畜牧業結構,開辟飼料來源,改良畜種,加強飼養管理,防止疾病,提高單位家畜的生產力;同時增殖家畜數量。